Die Saubohne ist in Asien heimisch, obwohl sie heute insbesondere auch im Mittelmeerraum zu finden ist und noch immer in allen Gegenden wachsen kann, in denen das Klima relativ kühl ist: Historiker glauben, dass letztere aufgrund der Genauigkeit Chinas heimisch ist, wo Beweise für einen 5000 Jahre alten Anbau gefunden wurden. In der Natur wächst die Saubohne an der Pflanze Vicia faba in Form von etwa 15 Zentimeter langen Hülsen, in denen sich die berühmten Samen befinden: Wenn es stimmt, dass sie im Zeitalter des Römischen Reiches sehr geschätzt wurde, ist es ebenso wahr, dass sie später zu einem Nahrungsmittel für die Armen wurde, nur um nach der Einführung der Bohne in Europa noch mehr in Vergessenheit zu geraten.