Tapas mit Saubohnenpüree

Sie leben nicht vom Brot allein, könnte man sagen, wenn man sich mit unwiderstehlichen Köstlichkeiten konfrontiert, die Sorte, die Sie knabbern, wenn ein schöner Abend mit einem Aperitif in der Gesellschaft von ein paar Freunden beginnt, dabei ein kaltes Bier oder ein schöner Sekt. Heute bieten wir Ihnen eine jener unwiderstehliche Rezepte, die den Appetit zu stimulieren helfen, wie nur Tapas können: diese spanischen Spezialitäten werden in der Tat in zunehmendem Maße in Italien genossen sowie in Spanien und sind die perfekte Vorspeise für eine Dinner-Party mit einer Aufmerksamkeit fürs Detail. Das einzige, was nicht zu vernachlässigen ist, ist Ihre Tapas mit Phantasie zu würzen, Ihre persönliche Note hinzuzufügen, und Sie sich von Ihren kulinarischen Instinkte inspirieren lassen - und, wenn Sie möchten, folgen Sie dem Beispiel unseres Chef-Kochs, der diese köstlichen und originellen Tapas hergestellt hat.

Schneiden Sie ein Baguette und rösten es in einer Pfanne. Ein halbes Kilo Saubohnen in kochendem Wasser blanchieren. Nach dem Abkühlen jede einzelne Bohne schälen. Ein Viertel der Zwiebel fein hacken, sie in einer Pfanne sautieren, dann die Bohnen hinzufügen. Die Bohnen mit einem Pürierstab schlagen, den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Kümmelpulver, Salz und Pfeffer und einen Schuss Wasser hinzufügen. Übertragen Sie die Mischung zurück in die Pfanne für fünf Minuten. Verbreiten Sie die Tapas mit diesem Püree.