Diese Auberginenrouladen sind eine köstliche Vorspeise, die Sie in großzügigen Mengen vorbereiten sollten: der Kontrast zwischen dem zarten Knusprigkeit ihres Äußeren und dem Cremigkeit der Füllung ist echte Freude! Diese Röllchen sind perfekt für ein Buffet oder ein Sommer-Mittagessen mit Freunden, und Sie können auch wählen, ob sie mehr oder weniger spritzig sein sollen, indem Sie entweder eine normale oder eine geräucherte Scamorza, die letztere mit einem intensiveren Geschmack, benutzen. Allerdings wird das Ergebnis zwangsläufig fabelhaft sein und diese Rouladen verschwinden viel schneller als die Zeit, die Sie brauchten, um sie vorzubereiten!

Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und lassen sie eine halbe Stunde mit Salz bestreut abtropfen. Dann trocknen Sie sie mit einem Papiertuch, bestreuen sie mit Mehl und braten. Machen Sie die Rouladen durch die Verlegung eines Stücks Scamorzakäse und eines Stücks Schinken auf jeder Scheibe. Aufrollen. Braten Sie die Rouladen 10 Minuten, um den Käse zu schmelzen. Alternativ können Sie sie im Ofen 10 Minuten kochen.