Kebabs können mit verschiedenen Fleischsorten, je nach Ihrem persönlichen Geschmack hergestellt werden: insbesondere, Rind, Schwein, Lamm oder Huhn.

Der Name Kebab kommt aus dem Arabischen - es existiert auch in der türkischen Sprache, wo es Kebap ausgesprochen wird - und bedeutet nichts anderes als "gebratenes Fleisch".