Sbrise in der Pfanne oder Sbrise in der Tecia

In Venetien nennt man sie Sbrise. Es sind die Plerotus-Pilze, auch bekannt als Ohrpilze, Elefantenohren oder einfach Plerotus. Es sind sehr gängige und günstige Pilze, die in jedem italienischen Supermarkt, besonders im Herbst und Winter, leicht zu finden sind. Ihr Geschmack ist zart, aber schmackhaft und gefällt normalerweise der ganzen Familie. Sie eignen sich, um auf verschiedene Arten zubereitet zu werden, und verleihen den Gerichten immer einen intensiven und schmackhaften Geschmack: einen echten Waldgeschmack. Die in dieser Seite vorgeschlagenen Sbrise in der Pfanne sind in Venetien auch als Sbrise in der Tecia bekannt. Die Venetier wissen es gut, die Tecia ist nämlich nichts anderes als die Pfanne. 

Das Rezept für Sbrise in der Tecia

Das Rezept für Sbrise in der Tecia oder in der Pfanne, wie oben beschrieben, ist sehr einfach. Sie können es bereichern oder abändern, indem Sie von Anfang an Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Nehmen Sie also Ihre Pfanne, fügen Sie Öl, Knoblauch und Petersilie hinzu und braten Sie alles ein wenig an. In der Zwischenzeit entfernen Sie die harten Teile der Stiele Ihrer Pilze und schneiden den restlichen Teil in Würfel oder Streifen, wie Sie möchten. Fügen Sie die Pilze in die Pfanne, salzen Sie und decken Sie ab. Es werden Sbrise in der Pfanne, sehr schmackhaft, die sich hervorragend zu Fleischgerichten, mit Polenta, Kartoffeln oder anderen Gerichten Ihrer Wahl servieren lassen. 

Weitere Rezepte mit Sbrise

Weitere Rezepte mit Sbrise können Sbrise im Ofen mit Öl und Salz (sehr einfach), panierte und frittierte Sbrise, panierte und im Ofen gebackene Sbrise (für diejenigen, die nicht frittieren möchten) sein. Sbrise sind im Allgemeinen sehr vielseitige Pilze: Sie können sie reichlich kaufen und insgesamt wenig ausgeben und sich dann in der Küche nach Belieben austoben.