Gebratene Austernpilze

Pilze sind ein wichtiger Teil der italienischen Ernährung von Oktober bis April. Sie sind, kurz gesagt, die bevorzugte Beilage für den Wintermittagessen und Sonntagsessen. Die Pilze sind gleichzeitig schmackhaft und nahrhaft. Pilze verbessern Nudelgerichte wie Lasagne, Cannelloni, Risotto oder Pasta, aber auch Fleisch- und Fischgerichte wie Hähnchenbrust oder Muscheln, Pilze in einer Pfanne, gegrillten Pilzen und .... so weiter und so fort. In diesem Rezept verwenden wir Austernpilze, die sich sehr gut als Beilage zu Fleisch zu verleihen, und sind sehr einfach zu zubereiten. Sie können sie zum Verkauf in Italien während der gesamten Winter sowohl in Supermärkten an den Obst- und Gemüsehändler finden. In den Venetien, Heimat des Chef-Kochs, sie sind sehr beliebt, vor allem, wenn gegrillt. Also folgen Sie das Rezept für diese ausgezeichnete, einfache Pilze ...

Zutaten

  • extra natives Olivenöl
  • 12
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • Austernpilze 500 Gramm
Informationen
15 Minuten Gesamtzeit
Serviert 3 Personen
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Zubereitung

Entfernen Sie die Stiele und weißen Teile von den Pilzen, schneiden sie in große Würfel und braten bei starker Hitze mit zwei Esslöffel Olivenöl. Sobald Sie feststellen, dass die Austernpilze beginnen ihre Säfte zu verlieren und braun zu werden, hinzufügen etwas Salz und braten für eine weitere Minute oder zwei. Heiß mit einer Prise Petersilie dienen, die den Geschmack verbessert.

Tipps
Der Pleurotus ostreatus - oder Austernpilz - hat viele positive Eigenschaften für den menschlichen Stoffwechsel, insbesondere in Bezug auf die Absorption von Cholesterin.
Allgemeinwissen
Die Pilze, die wir hier verwenden, sind die in der ganzen Welt bekannten Austernpilze, im venezianischen Dialekt oder genauer Paduanen Dialekt 'sbrise' genannt.

Schritt für Schritt

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