Gebratene Austernpilze

Pilze sind ein wichtiger Teil der italienischen Ernährung von Oktober bis April. Sie sind, kurz gesagt, die bevorzugte Beilage für den Wintermittagessen und Sonntagsessen. Die Pilze sind gleichzeitig schmackhaft und nahrhaft. Pilze verbessern Nudelgerichte wie Lasagne, Cannelloni, Risotto oder Pasta, aber auch Fleisch- und Fischgerichte wie Hähnchenbrust oder Muscheln, Pilze in einer Pfanne, gegrillten Pilzen und .... so weiter und so fort. In diesem Rezept verwenden wir Austernpilze, die sich sehr gut als Beilage zu Fleisch zu verleihen, und sind sehr einfach zu zubereiten. Sie können sie zum Verkauf in Italien während der gesamten Winter sowohl in Supermärkten an den Obst- und Gemüsehändler finden. In den Venetien, Heimat des Chef-Kochs, sie sind sehr beliebt, vor allem, wenn gegrillt. Also folgen Sie das Rezept für diese ausgezeichnete, einfache Pilze ...

Entfernen Sie die Stiele und weißen Teile von den Pilzen, schneiden sie in große Würfel und braten bei starker Hitze mit zwei Esslöffel Olivenöl. Sobald Sie feststellen, dass die Austernpilze beginnen ihre Säfte zu verlieren und braun zu werden, hinzufügen etwas Salz und braten für eine weitere Minute oder zwei. Heiß mit einer Prise Petersilie dienen, die den Geschmack verbessert.