Die Scheiben von Rindhinterhachse sind zart und fettarm, perfekt für gefüllte Rouladen oder Schnitzel. Sie können jedoch auch ein Stück Hinterhachse für Braten oder Schmorbraten verwenden. In diesem Fall wählen Sie das Kalbfleisch: das Ergebnis wird zur gleichen Zeit sowohl zart und schmackhaft.