Wenn Sie den Mangold reinigen, empfehlen wir Ihnen, den grünen Blatt-Teil von den härteren weißen Stielen abzustreifen. Fügen Sie die Stiele zu dem kochenden Wasser zuerst hinzu, und dann nach ein paar Minuten die Blätter. Auf diese Weise wird das Gemüse gleichmäßig gegart.

Der Mangold bietet erhebliche Menge an Vitaminen, insbesondere die Pro-Vitamin A, Eisen und Magnesium. Es ist daher sehr gut für die Gesundheit, insbesondere der Kinder.