Zur Vorbereitung des Risotto mit Meeresfrüchten können Sie Ihre beliebige Vielzahl von Tintenfischen und auch andere Arten von Garnelen benutzen: in beiden Fällen einige Sorten wird ein wenig härter als andere sein.

Dieses Rezept für Meeresfrüchterisotto hat in fast allen Küstenregionen Italiens verbreitet: diese besondere Version, ist jedoch ein Eingeborener von Sizilien.