Schritt für Schritt
3/4 des Radicchio mit zwei EL Parmesan wischen, einem EL Creme und ein wenig von der Nudeln-Kochwasser
Tipps
Nur sehr fest und hellfarbige Köpfe Radicchio: so können Sie sicher sein, sie seien frisch!
Allgemeinwissen
Es gibt zwei Haupttypen von Radicchio: früh oder spät. Beide sind super gegrillt, gebraten oder gedünstet oder als Hauptzutat in aufwendigere Rezepte.