Nudeln mit Wurst und Rübensprossen

Dieses Hauptnudelgericht ist ideal für diejenigen, die viel Gemüse wie Rübensprossen, Kohl oder Brokkoli essen wollen, aber nicht allein. Wenn Sie eine leckere Nudel-Sauce mit diesen Gemüse und mit etwas Wurstfleisch machen, Menschen, die für Gemüse nicht verrückt sind, werden feststellen, dass sie sie 'schmerzlos' essen können. Kurz gesagt: Geschmack, Farbe und Gesundheit in einem billigen Nudel-Gericht, perfekt für die täglichen Mahlzeiten. Natürlich können Sie das Rezept nach Ihren Wünschen anpassen, es in einer vegetarischen Sauce drehen oder die Menge an Wurst in Bezug auf Greens ändern, oder die Teigwarenform verändern. Wenn Sie keine Rübensprossen finden, können Sie sie leicht mit anderen Gemüse, Brokkoli oder Blumenkohl ersetzen. Es wird ein leckeres und sehr gesundes Gericht bleiben. Nicht nur, wenn Sie keine frische Nudeln haben, können Sie getrocknete Nudelsorten verwenden, sogar Fusilli zum Beispiel. Das Ergebnis wird ebenso schmackhaft. Und, wie schon gesagt, wenn Sie Vegetarier sind, können Sie auch die Wurst vollständig entfernen, und das Gericht ausschließlich mit frischem Gemüse machen.

Zutaten

  • lange gewundene Nudeln 250 Gramm
  • Würste 150 Gramm
  • Rübensproßen 500 Gramm
  • Chili Nach Wunsch
  • Knoblauch 1 Zeh
  • extra natives Olivenöl Nach Gechmack
  • Parmesan Eine Prise
  • Weißwein

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Informationen
20 Minuten Gesamtzeit
15 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 2 Personen
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Zubereitung

Die Knoblauchzehe in ein wenig Öl anbraten. Zerbröckeln Sie die Wurst und fügen sie in die Pfanne hinzu. Gießen Sie ein wenig Weißwein drin und lassen reduzieren. Entfernen Sie die Knoblauchzehe. Getrennt davon die Gemüse in kochendem Wasser blanchieren. Nach 5 Minuten sie abgießen und zu der Wurstfleischmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Rüben leicht hacken und mit einem Holzlöffel verrühren, um alles zu amalgamieren. Wenn Sie möchten, fügen Sie die Chili hinzu. Kochen Sie die Nudeln in dem Gemüse-Kochwasser. Die Nudeln abgießen und sie in die Sauce hinzufügen. Gut verrühren, leicht mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Tipps
Wenn Sie die Strozzapreti-Nudeln nicht finden, versuchen Sie dieses Gericht mit anderen frischen Teigwarenformen wie Trofie oder Orecchiette zu machen. Dazu, wenn Sie die Sauce charaktervoll schaffen möchten, fügen Sie viel frisch gemahlenen Pfeffer hinzu - aber nicht wenn Kinder da sind.
Allgemeinwissen
Die klassischen Nudeln für dieses Rezept werden Strozzapreti (Priester-Würger) genannt - und es gibt mehrere Theorien darüber, wie sie diesen italienischen Namen bekamen. Man schlägt vor, dass diese Nudeln undeutlich an die Schnürsenkel erinnern, mit denen während der harten päpstliche Herrschaft man die Priester erwürgen konnte. Eine andere Theorie besagt, die Priester waren so gefräßig, dass sie diese köstlichen Nudeln aßen, bis sie selbst erstickten. Eine dritte Theorie ist, dass während der päpstlichen Herrschaft, Familien Tribut an den Staat in Form von Eiern bezahlen sollte, so könnten die Hausfrauen die Nudeln erst nur mit Mehl und Wasser herstellen, so dass sie bei der Herstellung den Priestern wünschten, sich zu ersticken. Schließlich gibt es die Theorie, dass die Männer - stark antiklerikal - wollten die Priester selbst ersticken, als die Frauen ihnen reichliche, hausgemachte frische Nudelgerichte boten.

Schritt für Schritt

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