Schritt für Schritt

Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Streu- oder Puderzucker, bis fest

Tipps
Die Macarons dürfen für bis zu 2-3 Tage in einer Blechdose oder in Glasbehältern aufbewahrt werden. Wenn Sie gemahlenen Mandeln nicht zur Hand haben, können Sie normale Mandeln verwenden und sie in einer Küchenmaschine zermahlen. Auch sollten Sie nicht Eier verwenden, die für eine lange Zeit im Kühlschrank gelassen wurden.
Allgemeinwissen
Das Wort Macarons (nicht mit Makronen verwechselt zu werden) kommt aus dem italienischen Dialektwort 'maccarone'. Sie waren in den exklusivsten Pariser Salons eine elitäre Leckerei. Der Tradition nach wurde dieser Keks aus italienischer Herkunft in Frankreich von Catherine de Medici importiert.