Die Macarons dürfen für bis zu 2-3 Tage in einer Blechdose oder in Glasbehältern aufbewahrt werden. Wenn Sie gemahlenen Mandeln nicht zur Hand haben, können Sie normale Mandeln verwenden und sie in einer Küchenmaschine zermahlen. Auch sollten Sie nicht Eier verwenden, die für eine lange Zeit im Kühlschrank gelassen wurden.