Orecchiette mit Kohlrabicreme

Orecchiette mit Rübenspitzen sind ein großer Klassiker der apulischen Küche. In Apulien gibt es keine Mutter oder Großmutter, die nicht weiß, wie man sie perfekt zubereitet. Das Wichtigste ist, sehr frisches Kohlrabi zu haben! Wenn Sie sich aus dem Weg gehen, kein Kohlrabi finden oder eine "Gourmet" -Version dieses außergewöhnlichen apulischen Klassikers probieren möchten, können Sie diese Orecchiette mit Kohlrabi-Creme probieren. Garantierte apulische Produkte für ein wirklich Top-Ergebnis!

Zutaten

  • Sahne Kohlrabi Creme
  • Orecchiette-Nudeln 500 Gramm
  • extra natives Olivenöl 100 Millimeter biologisch
  • Knoblauch
  • Chili
  • Sardellen
  • Paniermehl

Kaufen Sie in unserem Online-Shop ein

Box Rezept Orecchiette mit Rübencreme

Box Rezept Orecchiette mit Rübencreme

Hartweizen Senatore Cappelli orecchiette

Hartweizen Senatore Cappelli orecchiette

Frisch handgemachte Weizen-Orecchiette 500gr

Frisch handgemachte Weizen-Orecchiette 500gr

Weizen Orecchiette

Weizen Orecchiette

Orecchiette mit verbranntem Weizen

Orecchiette mit verbranntem Weizen

Grieß orecchiette

Grieß orecchiette

Orecchiette mit Gerste

Orecchiette mit Gerste

Getrocknete Tomaten Taralli

Getrocknete Tomaten Taralli

Informationen
30 Minuten Gesamtzeit
15 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
Soziales Teilen
Möchten Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden teilen? Haben Sie es versucht? Schreiben Sie uns!

Zubereitung

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Orecchiette angießen, salzen und al dente kochen. Gießen Sie in der Zwischenzeit einen Spritzer Olivenöl extra vergine, Knoblauch, Chilischote und Sardellen in einen Topf, den Sie bei schwacher Hitze halten, bis der Knoblauch gebräunt ist. Dieser Schritt ist optional, da die Creme bereits sehr gut und sehr zart ist, ohne dass sie weiter aromatisiert werden muss. Sobald der Knoblauch entfernt wurde, die Kohlrabi-Creme hinzufügen, abschmecken und die Hitze ausschalten. Die Nudeln abgießen, in die Pfanne mit der bereits zubereiteten Sauce geben und unter Rühren noch einmal abschmecken. Zum Schluss die Orecchiette auf den Tellern verteilen und einen Spritzer rohes natives Olivenöl extra, eine Sardelle und ein wenig Semmelbrösel hinzufügen, die zuvor in einer beschichteten Pfanne mit nativem Olivenöl extra gebräunt wurden.
Mit einem guten Glas Roséwein mit g.g.A. servieren.

Tipps
Achten Sie auf die Temperatur des Öls: Lassen Sie den Knoblauch niemals anbrennen und entfernen Sie ihn, sobald er dem Gericht seinen angenehmen Duft verliehen hat.
Allgemeinwissen
Wenn Kohlrabi blüht, produzieren sie wunderschöne gelbe Blüten. Es ist kein Zufall, dass man in Apulien am Ende des Winters auf eindrucksvolle Flächen gelber Blumen stoßen kann.

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!