Frittiertes Mozzarella-Sandwich mit Sardellen

Das gebratene Mozzarella-Sandwich ist ein Klassiker der neapolitanischen Küche, den wir in seiner "klassischsten" Version präsentieren, also mit Sardellen. Zwei Scheiben Brot mit einer schönen Scheibe Mozzarella und eine Sardelle. Alles ist dann mit Paniermehl bedeckt und frittiert: das Ergebnis ist geil luxuriös. Versuchen Sie es und sehen Sie!

Beim Entfernen der Krusten aus dem Brot, etwas kleinere rechteckige Scheiben verlassen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, die ungefähr gleich groß sind wie die Brotscheiben: Sicherstellen, dass der Käse nicht über die Ränder hinausragt. Legen Sie die Käse-Scheiben auf Küchenpapier, um so viel von der Konservierungsflüssigkeit aus dem Mozzarella wie möglich zu entfernen. Eine Mozzarella-Scheibe und einige Sardellen zwischen zwei Brotscheiben legen. Die Kanten nach unten drücken und sie so gut wie möglich verschließen. Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz schlagen, dann die Sandwiches in Mehl eintauchen, in das Ei eintauchen, bevor man sie endlich in Brotkrumen überzieht. Die Mozzarella-Sandwiches ein paar zu einer Zeit in heißem Öl frittieren, sie gut auf beiden Seiten bräunen. Sie auf Küchenpapier übertragen, wie sie fertig sind und sofort dienen.