Um eine schöne Platte von Papas arrugadas im echten kanarischen Stil zu machen sollen Sie einige Kartoffeln der Sorte "Papa bonita" kaufen.

Papas arrugadas sind oft als Vorspeise gemeint: in der Praxis jedoch sind sie als Beilage für Fleisch oder Fisch verwendet , und werden manchmal auch als Hauptgericht serviert.