Für die Gorgonzola-Walnuss-Ravioli können Sie würzigen oder süßen Gorgonzola verwenden, je nachdem, ob Sie lieber ein milder oder schärfer Geschmack erhalten möchten; und, wenn Sie alles zusammenmischen, um ihn cremiger zu machen könnten Sie 2-3 EL Mascarpone oder Ricotta hinzufügen. Schließlich die Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser für ein paar Minuten kochen, sobald sie an die Oberfläche auftauchen sind sie bereit; dann gründlich abgießen, wobei darauf achten, sie nicht zu brechen.