Schritt für Schritt
Aufkochen. Sobald kochend, schalten Sie die Hitze aus und schnell das Mehl hinein werfen. Schlagen Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis die Mischung gut kombiniert ist und von den Seiten abkommt.
Tipps
Sie können Ihre Profiteroles mit italienischer Creme, Sahne, Schlagsahne, Schokocreme stopfen. Sie können auch Ihre Profiteroles einfrieren, unter der Voraussetzung dass Sie sie auftauen, bevor Sie sie dienen.
Allgemeinwissen
Profiterole ist ein französisches Wort, das "kleine Windbeutel" bedeutet. Im klassischen Rezept, werden Profiteroles mit einer entweder süßer oder pikanter Creme gestopft. Deshalb Profiteroles kann eine Vorspeise als auch ein Dessert sein. Der berühmte "Berg" aus Profiteroles ist ein Gebäck, das St. Honorè genannt wird.
