Wenn möglich, kaufen einen ganzen Seeteufel. Nur ein Blick auf den Kopf des Fisches kann Ihnen sagen, entweder er frisch oder nicht ist. Dann benutzen Sie den Schwanz für Ihre Rezepte - gedünstet, gebacken oder gegrillt - während der Kopf verwendet wird, eine fabelhafte Suppe zu machen.

Seeteufel leben sowohl im Atlantik und in der Nordsee und in den Meeren wie der Adria oder in der Nähe der Küste von Sizilien. Er kann zu einer beträchtlichen Größe wachsen: es genügt zu sagen, dass Exemplare zu zwei Meter lang gefangen worden!