Wenn Sie Muscheln auswählen, entfernen Sie diejenigen, die sich beim Kochen nicht öffnen, denn das bedeutet, dass die Mollusca gestorben sind. Sowohl für Miesmuscheln und Venusmuscheln, die Schalen sollen sich beim Kochen öffnen.

Die Venusmuscheln sind besonders lecker und gesund, aber sie sind Reinigungstiere: Aus diesem Grund müssen sie frisch gekauft werden.