Ravioli sind eine Sorte gefüllte Nudeln, die sich in der ganzen Welt verbreitet hat: sie sind ein Teil der italienischen Gastronomie, sondern ebenso ein Teil der chinesischen, mongolischen, japanische Küche usw. Doch klar versenken die Ravioli ihre Wurzeln in der italienischen Kultur - und zwar in Gavi, in der Provinz Alessandria - und im Mittelalter. Hier lebte eine Familie als "Raviolo" bekannt, der offenbar die gleichnamige gefüllten Teigwaren erfunden.