Valentinstag Ravioli

Es kann nur einmal im Jahr, oder vielleicht ein paar Mal passieren, aber früher oder später werden Sie einen großen Eindruck mit Ihrem Kochen machen müssen: die Notwendigkeit etwas für eine besondere Gelegenheit zu machen entsteht, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch großartig aussieht und vielleicht ein bestimmtes Thema folgt, oder ein besonderes Fest oder eine Veranstaltung zu feiern hilft. Das heutige Rezept ist eins von denen: Es ist Valentinstag Ravioli, ein Hauptgang ganz zu den romantischsten Tag des Jahres gewidmet, am 14. Februar. Es ist ein Gericht aus rosarot, herzförmige Ravioli, die gar nicht schwer zu machen ist. Natürlich braucht man ein wenig Geduld hausgemachte Nudeln zu machen, aber Sie werden bald feststellen, dass es nicht unüberwindlich ist! Wir haben sie mit einer ausgezeichneten Füllung aus frischen Champignons gefüllt und eine leichte Tomatensauce gegeben, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sie mit allem füllen, was Sie möchten.

Das Mehl mit den Eiern und dem Tomatenkonzentrat mischen. Kneten und eine Kugel formen, dann diese 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig in lange Blätter ausrollen mit einer Nudelnmaschine. Inzwischen machen Sie die Füllung: Knoblauch in einer Pfanne braten, die Pilze saubern und in Scheiben schneiden und hinzufügen, dann ein paar Minuten kochen. Keine Flüssigkeit zugeben. Dann die Pilze mit dicker Sahne in einem Mixer mischen. Fügen Sie den Parmesan und salzen. Legen Sie die Füllung in Intervallen auf die Streifen von Nudelteig, decken mit den anderen Teigstreifen und schneiden Sie die Ravioli mit einem speziellen Keksschneider. Kochen Sie die Ravioli in Salzwasser. Eine frische, sehr leichte Tomatensauce geben. Servieren mit einer Prise Parmesan.