Amaretti-Kekse

Amaretti sind Kekse, die laut einigen Historikern erstmals im 13. Jahrhundert in Italien hergestellt wurden und sich später in anderen arabischen Ländern und während der Renaissance auch in ganz Europa verbreiteten. Der Ursprung ist, selbst innerhalb der Landesgrenzen, nicht klar und wird nicht von allen akzeptiert: Einigen zufolge wurden sie in Sizilien erfunden. Die wichtigsten Varianten dieser Kekse, zumindest auf italienischer Ebene, sind die von Saronno – wo sie als rustikaler und knuspriger gelten – und die von Sassello, wo sie stattdessen in einer etwas weicheren Form mit der Konsistenz von Marzipan interpretiert wurden.