Hackfleisch

Wie der Name schon sagt, wird Hackfleisch aus größeren Fleischstücken gewonnen, die in einen Fleischwolf gegeben werden, um die klassischen Fleischnudeln zu erhalten. Hackfleisch, in vielen Teilen Italiens auch als Mince bekannt, wird aus verschiedenen Fleischsorten gewonnen, wobei im Allgemeinen Rindfleisch am häufigsten vorkommt, gefolgt von Kalbfleisch, Schweinefleisch und schließlich Hühnchen. Auf dem Tisch findet Hackfleisch vor allem Platz für die Zubereitung schmackhafter erster und zweiter Gänge, unter denen Spaghetti und Lasagne Bolognese sicherlich die berühmtesten sind.