Linsen

Linsen werden wegen ihres hohen Gehalts an wichtigen Nährstoffen, allen voran Eisen, sehr geschätzt: Diese Hülsenfrüchte gehören zur Familie der einjährigen Kräuter und haben ihren Ursprung auf dem asiatischen Kontinent, genauer gesagt im Süden -westlich davon -, obwohl sie sich dann auch im Mittelmeerraum ausbreiteten, sich dort akklimatisierten und sehr häufig wurden. Im Inneren der Linsenkapseln befinden sich in der Regel etwa zwei bis drei runde und flache Samen, die sich durch eine helle Farbe auszeichnen, die je nach Sorte sogar ins Schwarze tendieren kann.