Zutat

Rotwein

10 Rezepte

Unter den verschiedenen aus Früchten gewonnenen Produkten ist Rotwein eine Spezialität, die immer wieder mit ihrer Farbe überrascht, die von Rubin bis zu dunkleren und helleren Farbtönen variieren kann und einen mehr oder weniger weichen oder fruchtigen Geschmack haben kann. Wein ist reich an Vitaminen sowie Kohlenhydraten und Mineralsalzen, weshalb seine wichtigste Wirkung die eines Antioxidans ist, ein wahrer Segen gegen all jene degenerativen Krankheiten, die insbesondere auf freien Radikalen beruhen.

Verwendung in der Küche

Rotwein kann, je nach Sorte, nicht nur während des Essens genossen werden, sondern auch zur Zubereitung bestimmter Gerichte wie Risottos oder zu rotem Fleisch wie Rindfleisch oder sogar zu besonderen Aperitifs verwendet werden.

Aufbewahrung

Rotwein sollte kühl und trocken gelagert werden. Dabei sollte auf eine waagerechte Lagerung der Flaschen geachtet werden, damit der Korken stets feucht und damit elastisch bleibt.

Wissenswertes

Rotwein wurde, wie viele Spirituosen, nachdem er lange Zeit verteufelt wurde, als eines der Elixiere für ein langes Leben wiederentdeckt: In Maßen genossen leistet er einen wichtigen Beitrag gegen freie Radikale.