Zutat

Weißweinessig

Viele Gerichte hätten nicht den gleichen Geschmack, wenn sie nicht mit Weißweinessig gewürzt werden könnten, der möglicherweise aus Weißweinen bestimmter Jahrgänge hergestellt und in Fässern aus edlem Holz gereift wurde: Schließlich ist Essig ein Protagonist der mediterranen Tafel, und zwar in seiner Als Weißweinvariante wird er sowohl bei der Zubereitung schmackhafter Salate als auch in zweiten Gängen mit rotem oder weißem Fleisch und mehr oder weniger wertvollem Fisch verwendet. Essig wird auch oft mit der Zubereitung leichter Gerichte für diejenigen in Verbindung gebracht, die eine leichte Kost einhalten müssen.

Verwendung beim Kochen

Es gibt viele Rezepte, bei denen Weißweinessig verwendet wird: Im Prinzip eignet er sich hervorragend als Dressing für Salate, danach eignet er sich hervorragend für die Zubereitung von Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch sowie Gemüse und Omeletts.

Bewahrung

Um den Essig in einwandfreiem Zustand zu halten, muss er in einem gut verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden, der vor Hitze und Licht geschützt ist.

Neugierde

Eine weitere interessante Verwendung von Weißweinessig, obwohl dieser in der Küche eher fremd ist, besteht darin, dass er als Ersatz für eine große Anzahl von Weichmachern auf dem Markt dient.