Focaccia

Die Focaccia, die ursprünglich aus Genua kam, ist heute einer der beliebtesten und weit verbreiteten Brotsorten der Welt. Und doch, trotz ihrer langen Geschichte, sie geht nie aus der Mode: vielen Italienern erinnern sie an die Kindheit, als die Focaccia in ihrem Rucksack zur Schule gebracht wurde, in einem einfachen Blatt Papier eingewickelt, und wie sie kaum für die Pause warten konnten, sie zu essen. Viele andere werden sich an die Mahlzeiten bei ihrer Großmutter oder Mutter erinnern, oder Sonntags mit der ganzen Familie, oder an einen Picknick am Strand. Weiche, duftende Focaccia, einfach mit Öl gebürstet und mit Salz bestreut, sie ist immer noch die unbestrittene Prinzessin der italienischen Gastronomie.Sie wird oft in Rezepten geändert, ausgestopft und gewürzt auf verschiedene Arten: die eine, die wir hier genießen und bieten ist einfach eine, die, wenn sie im Ofen backt, wunderbare Kindheitserinnerungen zu viele Italiener hervorrufen würde

Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und genug Wasser mischen, und dann kneten, bis Sie einen Standard-Brotteig haben. Lassen Sie ihn von einem Tuch bedeckt mindestens drei Stunden aufgehen; breitete Sie ihn dann in einen rechteckigen geölten Backblech aus, und dann drücken Sie die Oberfläche des Teigs mit Ihren Fingern kleine Grübchen zu bilden. Bereiten Sie eine Emulsion mit grobem Salz, ein wenig Wasser, Olivenöl, und Fenchelsamen nach Geschmack und aufbürsten
den Kuchen. Backen Sie im heißen Ofen (200 ° C) etwa zwanzig Minuten.