Herbst-Pudding

Der Pudding ist eine englische Delikatesse, die jetzt in Italien greift. In seiner süßen Form ist der Pudding etwas, das die Briten lieber mit frischer Sahne, Joghurt oder möglicherweise in einer italienischeren Interpretation, mit einer Kugel Eis dienen. Zum Pudding sind die Zutaten sehr umfangreich, oft einschließlich viele Arten von Obst auf verschiedenen Weisen kombiniert, mit oder ohne Gewürze. Dieser Herbstpudding wird die Liebhaber von Beeren erfreuen. Heute haben wir auch Äpfel hinzugefügt, für eine ausgewogenere herbstliche Note.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den geschält und in Würfel geschnittenen Apfel und den Zucker hinzufügen. Für etwa zehn Minuten kochen, dann die Waldbeeren und den Apfelsaft hinzufügen. Für weitere 15 Minuten kochen. Eine runde Backform gut mit Butter einfetten. Die Form mit Brotscheiben ohne Rinde beschichten und darauf achten, die gut zu beschichten, ohne Löcher zwischen den Scheiben zu lassen - das Ergebnis sollte etwas wie eine Collage sein. Jetzt alles mit dem Obst füllen: mit einem Löffel versuchen, auch etwas Saft nach unten hinter dem Brot zu gießen, so das Brot gut durchnässt wird. Mit mehr Brot das alles versiegeln, dann mit einem Tellerchen deckeln und mit einigen Gewichten pressen. Den Pudding mit den Gewichten im Kühlschrank für eine Nacht bewahren. Tags darauf ihn sachte umdrehen und dienen.