Äpfel gehören zu den gesündesten Früchten, die uns die Natur bieten kann, insbesondere was den Ballaststoffgehalt betrifft: Letztere sind in dieser Frucht in der Tat sehr konzentriert. Es gibt viele verschiedene Sorten im Handel, von denen die meisten an ihrer Farbe erkennbar sind, die je nach Fall rot, gelb oder sogar grün ist. Man sollte auch bedenken, dass sich jede Sorte in ihrem Geschmack und Aroma unterscheidet, das mehr oder weniger süß oder sauer sein kann. „Frische“ Äpfel sind vom Herbst bis etwa Ende Dezember erhältlich: In anderen Zeiträumen reifen sie in kontrollierter Atmosphäre.