Schritt für Schritt

Servieren Sie die von der gebratenen Auberginen begleiteten Nudeln, mit geriebenem salzigem Ricotta und einem Schuss Olivenöl gewürzt.

Tipps
Idealerweise sollte ein richtiger Teller von 'Pasta alla Norma' mit Spaghetti gemacht werden: in der Tat kürzere Nudeln wie 'Tortiglioni' als Ersatz in Ordnung sind.
Allgemeinwissen
Der neugierige italienische Name dieses Gerichts hat seine Wurzeln in der Musikwelt und, genauer gesagt, in der Oper 'Norma' von Vincenzo Bellini.