Vergessen Sie nicht, den Mozzarella auszupressen, bevor Sie ihn verwenden! Beim Kochen entlässt normalerweise der Mozzarella ein wenig Wasser, so dass der Teig verfallen bekommen könnte und seine Knusprigkeit verlieren

Nach der Tradition wurde die Pizza in Neapel von Raffaele Esposito erfunden, für die Königin Margherita von Savoyen.