Rösti

Die Rösti sind eine Kartoffelbasierte Schweizer Spezialität: Diejenigen, die dort leben oder sie zum Skiurlaub besucht haben, hatten sicherlich die Gelegenheit, sie zu probieren. Sie können einfach und klar gemacht werden, oder mit dem Zusatz von Käse oder Speck. Die Rösti können als Vorspeise genossen werden; als Beilage für ein Fleischhauptgang; oder als Hauptgericht; sie können auch mit anderen Gemüse wie Zucchini und Karotten kombiniert werden. Kinder lieben sie! Rezepte für Rösti aufnehmen die Verwendung von geriebenen, gekochten Kartoffeln in Kombination zum Beispiel mit Salami, Eiern, Käse und Gemüse, die den Geschmack der Kartoffeln und Zwiebeln, in einer Pfanne gebraten, verbessern, und diese Mischung darf in Kugeln oder Pastetchen geformt werden. Mal sehen, was unser Chef-Koch uns bringt und folgen zusammen seine Interpretation dieses klassischen Rezept!

Zerreiben Sie die Kartoffeln mit einer Reibe mit großen Löchern. Fügen Sie Milch und Salz hinzu, umrühren, dann fügen das Mehl hinzu. Gut mischen, so dass es keine Mehlklumpen gibt, dannfür 15 Minuten ruhen lassen, so dass die Kartoffeln ein wenig von ihr Wasser verlieren und sich mit dem Mehl gut binden. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit einem halben Zoll Öl, dann nehmen Sie einen Esslöffel der Kartoffelmischung und legen sie in das heiße Öl, ein wenig nach unten drückend um sie zu erweitern und glätten. Tun Sie dies mit dem Rest des Teiges, braten die Rösti auf beiden Seiten, bis sie schön braun sind. Lassen Sie das Öl trocknen und tupfen mit etwas Küchenpapier. Heiß mit einer Prise Pfeffer als Beilage zu einem Fleischhauptgericht dienen.