Sehr frische Muscheln kaufen und, um sie am besten frisch zu halten, setzen Sie sie auf den zumindest kalten Abteil des Kühlschranks, mit einem feuchten Tuch bedeckt.

Wenn Sie Muscheln kaufen möchten, bedenken Sie, daß dieser ein eher unbestimmter Begriff ist, da es Muscheln, Lupinen und andere Sorten immer noch gibt.