Zutat

Gorgonzola

Gorgonzola ist ein weicher Rohkäse, der sich besonders durch die Marmorierung auszeichnet, diese ungewöhnlichen und besonderen grünen Adern, die auf einige besondere Schimmelpilze zurückzuführen sind. Die Geschichte dieses lombardischen Käses ist ziemlich seltsam, denn der Legende nach entstand er aus einem Versehen eines Liebhabers, der, anstatt zu arbeiten, Zeit mit seiner Freundin verbrachte, den Quark vom Vorabend mit dem vom selben Tag vermischte , wodurch ein ungewöhnlicher Käse entsteht. Es gibt zwei verschiedene Gorgonzola-Sorten, eine süß und die andere scharf.

Verwendung beim Kochen

In der Küche ist es üblich, Gorgonzola auf folgende Weise zu verwenden: Erstens als Käse zum alleinigen Verzehr oder als Aufstrich auf Brotscheiben trägt er zur Zubereitung schmackhafter erster Gänge bei Reis sowie zweite Gänge auf Gemüsebasis.

Bewahrung

Sie können den Gorgonzola mit einer Schicht Folie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie es auch in Scheiben einfrieren.

Neugierde

Einer alten Legende zufolge geschah die Zubereitung von Gorgonzola zufällig: Ein Liebhaber, der mit seiner Freundin zusammen war, vergaß, die Arbeit abzuschließen. Also fügte er den Quark vom Vortag zum Quark vom Vortag hinzu: So entstand dieser Käse.