Schritt für Schritt
Machen Sie einen Tempura-Tropfteig mit Wasser und Dinkelmehl in einer kleinen Schüssel: mischen Sie die beiden Zutaten, um so viele Klumpen wie möglich zu machen. In einer anderen Schüssel mischen etwas mehr Mehl als Wasser, Mehlbällchen zu bilden. Dann die Artischocken zuerst in den Teig und dann in dem körnigen Teig tauchen, bevor Sie sie in heißem Öl braten.
Tipps
Um die Seezunge zu reinigen, zuerst sollen Sie vom Kopf nach unten in Richtung der Unterseite des Fisches schneiden, dann gibt es nichts mehr zu tun, als das Messer entlang der Knochen zu schieben.
Allgemeinwissen
Der italienische Name 'sogliola' stammt aus dem lateinischen Wort 'solea', Sandale.
