Gemischt gekochtes Fleisch

Heute wollen wir diskutieren, und selbstverständlich machen, ein wirklich leckeres Hauptgericht für alle Liebhaber von Fleisch. Es ist ein Wintergericht, ideal für die Familie an einem Sonntag das Mittagessen zusammen zu genießen, der Tisch mit den einfachen, aber authentischen Geschmack vergangener Zeiten voll. Dies sind die gemischten gekochten Fleische, und Sie können entscheiden, ob Sie es mit mehreren Stücken von Rindfleisch machen wollen, einschließlich der Zunge und dem Schwanz, oder mit verschiedenen Arten von Fleisch. Es sollte serviert werden, wie unser Chef-Koch erklärt, mit Soßen und Würzen verschiedener Art, wie Meerrettich-Sauce, und die obligatorische Beilage von Kartoffeln, am besten püriert! Oder, wenn Sie aus den nördlichsten Regionen Italiens sind, können Sie es mit einem schönen heißen Polenta dienen. Und, vielleicht, mit einem 'Peperonata' oder Paprika-Eintopf, selbstverständlich frisch zubereitet. So hier ist das Rezept für Sie, die wir direkt von unseren Freunden in Piemont, die authentischen Experten in der Herstellung von italienischen gemischten gekochten Fleischen gelernt haben.

Zutaten

  • Ochsenschwanz 500 Gramm
  • Rinderzunge 500 Gramm
  • Rindfleisch 500 Gramm
  • Karotten 60 Gramm
  • Zwiebeln 60 Gramm
  • Sellerie 60 Gramm

Kaufen Sie in unserem Online-Shop ein

Gegrilltes Gemüse gemischt, BBQ

Gegrilltes Gemüse gemischt, BBQ

Flacher 24cm Terrakottateller

Flacher 24cm Terrakottateller

Demeter Rucola-Pesto

Demeter Rucola-Pesto

BIO Kirschtomate in Salzlake

BIO Kirschtomate in Salzlake

Mit Schokolade überzogene Mandelfeigen

Mit Schokolade überzogene Mandelfeigen

Geschälte getrocknete Saubohnen 500gr

Geschälte getrocknete Saubohnen 500gr

Caroselle, Wilder Fenchel

Caroselle, Wilder Fenchel

kleine handwerkliche Mehrkorn-Taralli

kleine handwerkliche Mehrkorn-Taralli

Informationen
20 Minuten Gesamtzeit
180 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 3 Personen
Soziales Teilen
Möchten Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden teilen? Haben Sie es versucht? Schreiben Sie uns!
Pin it!

Zubereitung

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und das Gemüse darin zu kochen legen. Wenn das Wasser zu kochen begonnen hat, fügen Sie das Stück mageres Rindfleisch, dann die Zunge und schließlich den Ochsenschwanz hinzu und kochen für 3 Stunden. Ihr gekochtes Fleisch ist bereit, ein unfehlbarer Klassiker der traditionellen italienischen Küche. Mit etwas Meerrettich-Sauce oder mit Soßen verschiedenern Sorten.

Tipps
Wenn Sie eine gute Rindfleischbrühe erhalten wollen, müssen Sie das Fleisch in das Wasser noch kalt und dann auf die Hitze zu setzen; Wenn Sie andernfalls mehr in die endgültige Qualität des Fleisches interessiert sind, setzen Sie es in das Wasser wenn es bereits kocht.
Allgemeinwissen
In der kleinen Stadt Mantovana, Kreis Alessandria, gibt es jedes Jahr ein Fest für dieses Gericht aus italienischem gekochtem Fleisch. Wenn Sie in der Gegend anlässlich des Schutzheiligen San Lorenzo sind, gehen Sie in die Stadt für eine schöne Platte von gekochtem Fleisch mit Senf oder mit der traditionellen grünen Sauce, die mit Sardellen und Petersilie geemacht wird (über dieses geheime Rezept wissen wir nichts mehr).

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!

Kommentar