Die Karotte ist eine im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze, die bereits in der Antike von den griechischen und römischen Völkern bekannt und konsumiert wurde, obwohl es erst ab dem 18. Jahrhundert bestimmte Informationen über die Verbreitung ihres Anbaus in unserem Land gibt: obwohl wir heute normalerweise denken dass Karotten orange sind, in Wirklichkeit gibt es auch verschiedene Sorten mit Farben wie Schwarz, Gelb, Rot und Lila. In Italien werden Karotten hauptsächlich in Sizilien, Latium und der Emilia Romagna angebaut.