Schritt für Schritt
Den Darm und die Köpfe der Sardinen wegnehmen, und die Fische saubern, dann im Mehl leicht umrühren
Tipps
Die Zwiebel im selben Öl, in dem Sie die Sardinen gebraten haben, braten und das Gericht erwirbt extra Geschmack!
Allgemeinwissen
Diese typisch venetianische marinierte, auf Zwiebeln basierende Sauce - 'Saor' - ist ein Vetter der Piemontesischen Methode zur Konservierung von Fisch: 'carpione'.
