Marzipan-Gebäck

Diese Mandelgebäck werden mit Mandeln, Zucker und Eiweißen vorbereitet, Zutaten die sowohl für die Herstellung von speziellen Desserts typisch für Süditalien verwendet werden, aber auch Leckereien wie Kekse, perfekt mit Tee am Nachmittag zu dienen oder auch als Dessert zu schaffen oder noch als Geschenk zu Weihnachten, schön verpackt. Es ist ein einfaches Rezept, aber eins, das nur mit Zutaten von höchster Qualität Erfolg hat. Die leckerste Mandeln kommen aus Sizilien, und zwar von Avola, im Syracuse Gebiet, das auch für seine hervorragenden Weine bekannt ist. In dieser Region machen die Konditoren dieses sizilianischen Gebäck mit drei einfachen Zutaten, und aus diesem Grund können Sie ganz einfach zu Hause gemacht werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um ihnen vorzubereiten: mit geschlagen oder natürlichen Eiweißen.

Zutaten

  • Mandeln 100 Gramm Geschält
  • Zucker 100 Gramm
  • Mehl 30 Gramm
  • Eiweiß 2 Einheiten
  • Butter

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Informationen
30 Minuten Gesamtzeit
15 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
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Zubereitung

Die Mengen sind für 30-35 Stücke gemeint. Mischen Sie die Mandeln und denZucker, bis Sie eine Art von grobem Mehl erhalten. Die Eiweiße (geschlagen, bis steif) und dann das gesiebte Mehl mischen. Das Backblech fetten und leicht mit Mehl beschichten. Setzen Sie ein wenig Teig in einen Spritzbeutel und machen durch die Tasche viele kleine Bälle, gut voneinander verteilt. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Tipps
Einige Leute mögen die Kugeln aus Mandelpaste in Puderzucker zu rollen, bevor sie sie backen, um einen Kontrast zwischen der Knusprigkeit des Teigs auf der Außenseite und der weicheren Inneren zu schaffen. Alternativ können das Gebäck mit Hilfe eines Spritzbeutels hergestellt werden, insbesondere wenn der Teig zu weich ist, von Ihrer Hand gearbeitet zu werden.
Allgemeinwissen
Der Name 'Royal', der oft in Bezug auf diese Gebäck verwendet wird, kann für die Tatsache gelten, dass sie "würdig für einen König" wegen ihrer unbestreitbaren Köstlichkeit waren.

Schritt für Schritt

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