Zutat

Mandeln

Die Mandel ist nichts anderes als die holzige Frucht des Mandelbaums, einer asiatischen Pflanze, die von den Phöniziern über Sizilien nach Europa gebracht wurde. Im Allgemeinen sind sowohl frische als auch getrocknete Mandeln auf dem Markt erhältlich, je nach Jahreszeit: Die richtige Jahreszeit, um frische Mandeln zu kaufen, ist der Frühling. In der Natur gibt es auch drei verschiedene Mandelsorten: die am weitesten verbreitete Sativa, die Fragilis und schließlich die Amara. Andererseits ist die Mandel eine energiereiche Frucht, angefangen beim hohen Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Verwendung beim Kochen

Mandeln können in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden: Sie können nicht nur geröstet, sondern auch roh verzehrt werden, aber auch geraspelt als Beilage für Desserts dienen.

Bewahrung

Prinzipiell sind Mandeln, solange sie in ihrer Schale eingeschlossen sind, lange haltbar: Man kann sie auch einfrieren, vor allem, wenn man sie längere Zeit aufbewahren möchte.