Süßsauere Auberginen

Name: Süßsauere Auberginen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: Aubergine; Tomaten; Zucker; Weißweinessig; Minze; Salz; Natives Olivenöl extra

Diese Auberginen sind eine süßsauere sizilianische Beilage, die vage an die 'caponata' erinnert. Die Vorbereitung ist jedoch einfacher und schneller. Sie können Ihre Aubergine warm oder kalt als Beilage oder als perfekter Belag für Bruschetta oder als Sandwich-Füllung dienen. Um ein schönes Aroma zu Ihre süßsauere Auberginen zu fügen, vergessen Sie nicht, frische Minze zu besorgen!

Zutaten

Aubergine 500 Gramm
Tomaten Zwei Tomaten
Zucker Ein EL Zucker
Weißweinessig Ein kleines Glas Weißweinessig
Minze Ein kleines Bündel Minze
Salz
Natives Olivenöl extra Zum Braten

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Informationen

30 Minuten Gesamtzeit

10 Minuten Reale Kochzeit

Serviert 3 Personen

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Zubereitung

Waschen Sie die Aubergine, schneiden sie in Viertel, entfernen Sie ihre Samen und schneiden sie in Streifen . Mit Salz würzen und sie ca. 30 Minuten ruhen lassen. In heißem Öl braten und sie dann beiseite auf einige saugfähige Papiertücher legen. Nehmen Sie eine Bratpfanne, fügen Sie die Auberginen, gehackte Tomaten und gehackte Minze. Mischen Sie darin den Zucker und den Essig und lassen ein paar Minuten auf dem Herd reduzieren. Servieren Sie die Auberginen kalt.

Tipps

Wenn die Auberginen viele Samen haben, entfernen Sie sie sorgfältig alle. Sie können auch eine weiße Version ohne die Tomaten, oder eine reichere mit mehr Olivenöl vorbereiten.

Allgemeinwissen

Die Aubergine ist eine native Gemüse aus Indien. Es wurde von den Arabern eingeführt, die Europa im frühen Mittelalter besiedelten.