Tagliolini-Nudeln mit einer Muschel- und Sommertrüffelsauce

Was könnte besser als ein Gericht mit Spaghetti und Muscheln sein? Ein Teller Tagliolini mit Muscheln und Trüffeln! Heute wollten wir diese Kombination mit Ihnen ausprobieren, und wir müssen zugeben, dass es erstaunlich ist. Der Duft des Meeres geht sehr gut mit dem vom Land. Wir fügten Tomaten hinzu für einen Hauch von Frische und dazu die Knusprigkeit von rohen Zucchini. Die Pasta wollten wir zu Hause schaffen, aber nichts sollte Ihnen daran hindern, im Laden gekaufte Pasta zu verwenden.

Die Muscheln waschen und erhitzen, bis sie alle sich öffnen. Einen Nudelteig mit Wasser und Mehl (Verhältnis 1: 2) vorbereiten. Beiseite legen. Den Knoblauch und die Petersilie in Olivenöl bei schwacher Hitze leicht erhitzen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne legen, dann kurz kochen, ohne dass sie matschig werden. Die geöffneten Muscheln (einige mit ihren Schalen) hinzufügen. Den Teig ausrollen und die Tagliolini von Hand ausschneiden. Die Nudeln kochen, dann mit der vorbereiteten Soße kombinieren. Die rohen Zucchinischeiben hinzufügen, die etwas frische Knusprigkeit und Farbe schenken. Mit einem Teelöffel gemahlene Sommertrüffel beenden. Dienen.