Wie man Frisa aus Apulien zubereitet

Die Frisa ist ein einfaches und alles in allem komplettes Gericht. Er prägt und begleitet die Sommerabende nicht nur im Salento, sondern ein wenig in ganz Italien. Zumal Touristen und Urlauber, die in Apulien gelandet sind, es auch weit über die regionalen Grenzen hinaus nicht entdeckt und wieder vorgeschlagen haben.
Seiner Einfachheit steht eine außergewöhnliche Vielseitigkeit gegenüber. Tatsächlich gibt es nicht nur eine Art von Frisa, sondern viele Arten! Jeder kann es so kleiden, wie er es für richtig hält, ganz nach Geschmack und Vorstellungskraft!

Bereiten Sie alle Beläge vor, die Sie verwenden möchten. Kirschtomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie eine gute Tropea-Zwiebel oder eine rote Zwiebel oder eine Frühlingszwiebel nach Ihrem Geschmack in feine Scheiben. Bewahren Sie dann Kapern, Karussells, Oregano, Oliven, Salz, Pfeffer, Öl und alles auf, was Ihrer Meinung nach nach Ihrem Geschmack sein könnte. Tauchen Sie nun die Salento Frisa in Wasser ein. Warte ein paar Sekunden: Die Erfahrung wird dich lehren, wie du mit dieser Wartezeit umgehst. Übertreiben Sie es aber nicht! Ein Minimum an Knusprigkeit ist immer willkommen. Nachdem Sie die Frisa in Wasser getaucht haben, heben Sie sie an und lassen Sie sie kurz abtropfen. Zum Schluss auf dem Teller anrichten und abschmecken. Wenn Sie die Frisa aus Salento traditionell würzen möchten, vergessen Sie nicht, die Erklärungen weiter unten auf dieser Seite zu lesen!