grüne Bohnen

Obwohl grüne Bohnen in vielen Fällen als Hülsenfrüchte betrachtet werden können, kann man sie in Wirklichkeit bedenkenlos als Gemüse bezeichnen, da die Schote, in der sie enthalten sind, nichts anderes als eine Schote ist, die nicht zum richtigen Zeitpunkt reif ist die gemeinen Bohnen. Daher zeichnen sich grüne Bohnen im Gegensatz zu letzteren durch eine höhere Konzentration an Mineralsalzen oder sogar Ballaststoffen und schließlich auch an Vitaminen der Gruppe A aus: Im Allgemeinen werden grüne Bohnen in Diäten mit geringer Kalorienzufuhr oder sogar in allen diesen Fällen verwendet wo es notwendig ist, sich um Verstopfung zu kümmern.