Zutat

Kohl

Kohl, wissenschaftlich als Brassica oleracea L. capitata bezeichnet, ist ein Gemüse, das praktisch das ganze Jahr über geerntet werden kann, angefangen im Frühling und Sommer, wenn die frühe Sorte geerntet wird, bis hin zum typischen Herbst und Winter, der eher spät ist. Kohl zeichnet sich im Allgemeinen durch seine Blätter aus, die an der Außenseite besonders glatt sind: Die kleineren Blätter sind daher von den großen umgeben, wodurch eine kopfförmige Form entsteht, von der sich der Name Haube ableitet.

Verwendung beim Kochen

Die Zubereitung von Kohl ist nicht schwierig: Er kann roh gegessen werden, da er auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann, unter anderem gedünstet oder gebraten.

Bewahrung

Kohl hält sich im Kühlschrank ein paar Wochen, wenn er in atmungsaktive Plastikfolie eingewickelt ist. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren oder nach dem Schneiden aufbewahren.