Sonnenblumenöl

Obwohl Sonnenblumenkernöl wie viele andere Samenöle keinen besonders guten Ruf genießt, ist es dennoch gesund für den menschlichen Körper: Insbesondere ist dieses Öl reich an ungesättigten Fettsäuren, von denen es sich von den anderen abhebt Linolsäure, die eine aktive Rolle beim Schutz vor den von Cholesterin ausgehenden Risiken spielt. Allerdings kann Sonnenblumenöl bei zu häufiger und reichlicher Anwendung – aufgrund der oben erwähnten Linolsäure – negative Auswirkungen auf die Leber haben. In der Küche ist große Vorsicht geboten, wenn es nicht zum Kaltdressing von Gemüse und Salaten verwendet wird: Zum Braten beispielsweise ist es aufgrund seiner nicht sehr guten Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen nicht besonders geeignet.