Fenchel-Gratin

Die italienische kulinarische Tradition ist reich an leckere, frische und zarte Rezepte, bei denen die wichtigsten Zutaten Gemüse sind, damit im Anschluss an die eine wesentliche Regel der mediterranen Küche: viel Obst und Gemüse essen, um gesund und in Form zu bleiben. Mit dem heutigen Rezept für Fenchel-Gratin werden wir wahrscheinlich entfachen eine Debatte zwischen denen, die rohen Fenchel essen und diejenigen, die sie gekocht bevorzugen - zwei diametral entgegengesetzte Ansichten. Heute haben wir beschlossen, diejenigen, die die gekochte Version bevorzugen, zu folgen und. um sie noch zarter und saftiger zu machen, sie als Gratin zu kochen, wodurch eine ausgezeichnete Beilage zu schaffen. Das Ergebnis ist eine wunderbare Begleitung für sowohl Fleisch und Fisch.

Zutaten

  • Fenchel 2 Einheiten
  • Butter
  • 12
  • Öl
  • Paniermehl
  • Parmesan

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Informationen
20 Minuten Gesamtzeit
45 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
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Zubereitung

Schneiden Sie die Fenchel in Keile, aber halten sie vorsichtig an der Basis befestigt. Blanchieren sie in gesalzenem Wasser für 15 Minuten, dann abgießen und auf ein gefettetes Backblech übertragen. Legen Sie sie ordentlich und würzen mit einigen Stücken Butter, dazu mit Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und Parmesan-Käse. Backen Sie für 30 Minuten bei 180°C, die letzten 10 Minuten unter dem Grill.

Tipps
Der Fenchel ist sehr gesund: es ist reich an Vitamin A und C, sowie an Mineralien wie Kalzium, Phosphor und, nicht zu vergessen, Kalium.
Allgemeinwissen
In der Vergangenheit wurde der Fenchel verwendet, um den unangenehmen Geschmack eines Weines zu verbergen, der eher essigsauer geworden war: In der Tat boten die Gastwirte dieses Gemüse an Kunden, um ihre Fähigkeit zu kosten zu stören!

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!