Gebackene Zucchini mit Parmesan

Gebackene Zucchini mit Parmesan ist nicht so berühmt wie die klassische Aubergine-Version, aber wir versichern Ihnen, daß das Ergebnis genauso wunderbar wird. Es ist mit schmackhaften Schichten von gebratenen Zucchini, Tomatenpüree, geräuchertem Scamorza und geriebenem Parmesan-Käse hergestellt. Es ist geeignet für besondere Gelegenheiten, wenn Sie eine selbst gemacht und in kleinen Portionen servierte Vorspeise wollen; oder für ein Abendessen oder Mittagessen als kompletter Hauptgang dank der Vielfalt seiner Zutaten; es kann auch im Voraus, oder vorgekocht und gefroren und dann verwendet, d.h. wie nötig, gemacht werden. Junge und Erwachsene sind gleich für dieses Gericht verrückt, und es wird Ihnen auch die Möglichkeit geben, Ihren Kindern etwas Gemüse zu geben, was nicht immer leicht ist. Für eine umfangreichere Version dieser gebackenen Zucchini mit Parmesan schlagen wir vor, das Braten der Zucchini im Teig! Nun sind wir bereit, dieses schmackhaftes Gericht zu machen, also einfach das Rezept und unsere Fotogalerie folgen.

Die Zucchini waschen und reinigen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl braten. Sie auf Papiertüchern austrocknen lassen und mit Salz würzen. In einer Bratpfanne einen Löffel Tomatenpüree über den Boden verbreiten, und dann eine Schicht aus Zucchini hinzufügen. Mit einer weiteren Schicht aus Tomatenpüree fortsetzen, dann eine Schicht aus geräuchertem Scamorza Käse und geriebenem Parmesan. Weitere Schichte machen, bis alle Zutaten verbraucht sind und mit einer großzügigen Schicht Tomatenpüree beenden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen.