Tempura

Das Tempura ist ein klassisches Gericht der japanischen Küche, aus delikaten Häppchen von entweder Fisch oder in einem speziellen aus Mehl und Eiswasser leichten Teig gebratenes Gemüse bestehend. Der Unterschied zwischen diesem Tempura und dem üblichen Teig ist, dass das eiskalte Wasser einen thermischen Block verursacht, was zu einer knusprigere und leichtere Fritture bringt. Also lernen wir die Technik des Tempura-Bratens: Wir werden uns austoben und verschiedene Arten von Gemüse und Fisch probieren. Sie werden immer griffbereit eine erfolgreiche Idee für eine ungewöhnliche Vorspeise oder einem leckeren Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen mit Ihren Gästen haben. Sie werden denoch einen großen Eindruck machen....Um ein perfektes Tempura zu schaffen brauchen Sie nur unserem Rezept zu folgen, vom Videoclip und Fotos begleitet, die alle von unserem Chef-Koch genommene Schritte zeigen... So, jetzt ist die Zeit, das perfekte Tempura zusammen zu machen!

Schälen Sie die Garnelen. Bereiten Sie einen Teig mit Reismehl und Eiswasser gemischt, so dass er recht klumpig ist. Legen Sie einige sehr grobe Semmelbrösel auf einem Teller. Die Garnelen in den Teig eintauchen und dann sofort in die Semmelbrösel. Das Öl erhitzen und frittieren die Garnelen im Tempura-Teig. Servieren Sie mit heißer Dashi-Fischbrühe in einer kleinen Schüssel.