Harlekin-Braten

Jede Dinner-Party braucht ein besonderes Gericht, Ihre Gäste zu locken mit Vergnügen zu sitzen und zu essen, Ihre Gesellschaft zu teilen und eine gute Unterhaltung zu genießen. Dies gilt insbesondere für Feierlichkeiten wie Weihnachten oder Karneval. Für diese Gelegenheiten haben wir ein wirklich verlockendes Rezept mit einem ungewöhnlichen Namen, Harlekin Braten, erstellt: beginnend mit einem Omelett, Spinat, einem schönen roten Paprika und einem Blatt Radicchio, können wir ein wirklich fröhliches Gericht schaffen. In Bezug auf das Fleisch, sollten Sie sich nicht in irgendeiner Weise gezwungen fühlen, Kalbfleisch zu kaufen: Sie könnten sich stattdessen für Truthahn oder Schweinefleisch entscheiden, ohne in irgendeiner Weise die Aromen und die Freude an Ihrem Harlekin Braten zu opfern - und ohne Ihre Taschen zu entleeren!

Machen Sie ein Omelett mit ein paar Eiern, 50g Spinat, eine Handvoll Parmesan und einer Prise Salz. Beiseite legen. Schneiden Sie die Paprikas in Streifen, entfernen die Samen, waschen und blanchieren sie in Wasser und Essig. Beiseite legen. Rollen Sie das Fleisch aus, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie das Omelett, die Paprikas, den Schinken, den Käse und den Radicchio hinzu. Aufrollen und fest binden. Rösten sie die Rolle in einer Pfanne. Dann überträgen sie auf eine Auflaufform mit etwas Weißwein. Decken Sie eng mit Alufolie und backen bei 200°C für 1 Stunde. Einmal gekocht, entfernen Sie den Braten aus dem Ofen, wickeln Sie ihn in mehr Stanniolpapier und stellen beiseite. Wenn kalt, können Sie ihn in Scheiben schneiden, aufwärmen und servieren mit dem auf dem Herd reduzierten und mit einem Teelöffel Mehl verdickten Bratensaft .